今天脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家要和大家聊一聊脫氫乙酸鈉，不知道大家對于脫氫乙酸鈉了解多少呢？脫氫乙酸鈉是一種食品防腐保鮮劑，是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長(cháng)存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。那么在各產(chǎn)品中的使用劑量有哪些要求呢？

　　1、脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力，對霉菌和酵母的抗菌能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強，抑制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。

　　2、腐乳、醬菜、果醬：最大用量0.3g/Kg；

　　3、湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等：最大用量0.5g/Kg；

　　4、在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg。

　　脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家的食品加工過(guò)程中不會(huì )分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無(wú)毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。